製菓製パン 手作り 業務用
メーカー伊那食品
原材料粉あめ(由来:キャッサバ)
キャッサバの原産地:タイなど
寒天(由来:紅藻海藻)
紅藻海藻の原産地:南米、地中海沿岸、東アジアなど
内容量500g
保存方法直射日光を避け、常温で保存してください。
商品説明乳製品との相性に優れた洋菓子用ソフト寒天です。
わずか1%(対全体量)の量でしっかりとしたデザートができます。
一般的な寒天と違い、沸騰して1分間または熱湯溶解が可能です。
生クリーム・牛乳などに直接溶解でき、口の中でとろける食感のプリンやムースができます。
パイナップル等の酵素を含んだ食品も固められます。
水分量に対して、2~2.5%を目安にお使い下さい。

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