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胡萝卜烧牛腩
2023-03-22

调节病后体虚补血养血强筋壮骨

适宜人群:

一般人群均可食用。适宜于【生长发育,术后,病后调养】的人,【中气不足,气短体虚,筋骨酸软,贫血久病、面黄目眩】之人食用。

禁忌人群:

【感染性疾病,肝病,肾病】的人慎食;黄牛肉为发物,患【疮疥、湿疹,痘痧,瘙痒】者慎用;【高胆固醇,高脂肪,老年人,儿童,消化功能不佳】的人不宜多吃。

胡萝卜烧牛腩 所需材料

牛腩600克

胡萝卜400克

洋葱半个

盐适量

八角2个

香叶5片

姜4—6片

水淀粉少许

植物适量

青蒜1根

豆瓣酱2勺

干辣椒6—10个

开水适量 胡萝卜烧牛腩 做法步骤详解

1

牛腩洗干净,把经膜去除。然后切成小丁。

2

锅里加入适量的冷水把牛腩放进去烧开,去除血腥味。

3

焯好水的牛腩捞出控干水备用。

4

炒锅置油烧至4层热把豆瓣放入炒香。(豆瓣用刀剁碎)

5

再陆续放入干辣椒,姜,八角,香叶炒出香味。

6

接下来放入牛腩炒香。

7

接下来往锅里添加开水,水要没过牛腩2厘米左右烧开。

8

到入砂锅里继续烧开,立马不要盖锅盖,这样可以去除腥味。这样持续10分钟左右。然后盖上盖中小火烧上30分钟。

9

接下来的时间洗胡萝卜,洋葱,青蒜。胡萝卜,洋葱切成丁。把水淀粉调好备用。

10

时间到烧的牛腩也差不多熟烂了,可以放入胡萝卜,洋葱,盐,用筷子轻轻搅拌均匀盖上盖再烧5—10分钟。

11

烧熟的菜从砂锅里到入炒锅放入青蒜白,开大火收汁稍留一点汤汁勾一层玻璃芡,用勺轻轻推动,让所有的菜都能吸收芡汁。最后装盘即可。

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